“Crazy Pizza — это не пиццерия”, — говорит основатель Флавио Бриаторе. “Это незабываемый опыт”. Итальянский предприниматель и легенда Формулы-1 привез Crazy Pizza Experience из США в Нью-Йорк, став 16-м рестораном по всему миру с момента открытия в Лондоне в 2019 году.
В преддверии публичного открытия ресторана в Сохо в среду в социальных сетях начали появляться видеоролики, на которых шеф-повара в белых куртках раскатывают большие пластинки теста в столовой бордового цвета. “Это не потому, что я предвзята, но в Crazy Pizza готовят лучшую пиццу в Нью-Йорке”, — говорит Хайди Клум, инвестор проекта, которая написала о ресторане после того, как посетила празднование открытия ресторана вместе с дочерью Бриаторе, Лени. В одном из видеороликов диско-шар в форме пиццы отбрасывает блики света по всему залу, а песня ABBA служит саундтреком к фирменным представлениям ресторана о вращении пиццы. “На меня давило то, что я хотел сделать что—то в пиццерии, но с другой пиццей, другими развлечениями, музыкой, ди-джеем и веселыми, энергичными, привлекательными людьми”, — говорит Бриаторе, который управляет Crazy Pizza в составе his Majestas hospitality group вместе с Франческо Костой.
При открытии ресторана в Нью-Йорке Majestas сотрудничала с Altamarea Group, и ресторан занял помещение, которое ранее занимала Osteria Morini. Столовая, оформленная в игривом стиле ретро, была спроектирована Мишель Бонан и Nusla Design. Меню, разработанное шеф-поваром Симоной Кавалальи, единообразно во всех заведениях Crazy Pizza от Лондона до Милана, Кувейта и Саудовской Аравии, подчеркивая универсальную истину: “Пиццу любят все», — говорит Бриаторе. “Но мы хотели, чтобы пицца получилась намного легче”.
Пицца с низким содержанием дрожжей и тонкой корочкой готовится из теста, изготовленного специально для Crazy Pizza на фабрике в Апулии, Италия, с меньшим содержанием глютена и меньшим количеством добавок. “Для приготовления пиццы мы используем моцареллу, помидоры и так далее как можно лучше”, — добавляет он. “Качество каждой пиццы должно быть одинаковым”. В меню пиццы «Тартюфо» с черными трюфелями, классической «маргаритой» и «Каталиной» с креветками. Также есть несколько блюд из пасты с томатами и курицы в панировке, которые представлены в разделе “Безумные удовольствия». ” Коктейльная программа, которую вел директор по приготовлению напитков Даниэле Джовинаццо, была основана на популярных итальянских песнях десятилетней давности.
Открытие Crazy Pizza в Нью-Йорке — это только первая глава для Crazy Pizza в США. Briatore активно изучает возможность распространения этой концепции в других крупных городах, таких как Лос-Анджелес, Майами и Лас-Вегас. “На следующей неделе я буду в Вегасе на гонке Формулы-1, и у меня назначена встреча с моим другом в одном из городов”, — говорит он. Учитывая, что в воздухе витает так много шариков, следующая сумасшедшая пицца будет готова в мгновение ока.
