Свадебный торт – центр торжества. Это не только шикарный десерт, но и символ. При планировании свадьбы торту уделяют особое внимание. Важно, чтобы кондитерское изделие не только радовало глаз, но и пришлось по вкусу каждому гостю. Ввиду этого приходится придерживаться базовых правил и не скатываться в экзотику. При выборе торта важно учитывать температуру микроклимата в помещении. Чем теплее в банкетном зале, тем быстрее потечёт торт (это зависит не столько от крема, сколько от используемых свежих фруктов).
Студия сладкого декора «София» sofia-tort.kiev.ua предлагает собственные услуги по созданию свадебных кондитерских изделий. Ниже перечислим особенности, которые позволят заказать оптимальный вариант свадебного торта.
Базовые правила: требуется полное соблюдение
Настоятельно рекомендуем придерживаться следующих аспектов:
- торт должен получиться не слишком жирным;
- приторный торт – фиаско;
- стремление к нейтральности.
Если начинка торта отвечает указанным выше критериям, с уверенностью можно заявить об успехе кондитерского изделия у гостей. Категорически не следует дополнять свадебный тот сухофруктами.
Лучше отдать предпочтение свежим фруктам. Кондитеры предпочитают использовать: персик, малину и вишню. Это яркие вкусы, добавляющие характерную натуральную кислинку.
Типичные сочетания для свадебного торта
- Бисквитный суфле.
Такой торт получается лёгким и съедается с удовольствием. Свадебный торт всегда подаётся в качестве десерта. Идеально, когда торт в большей степени позволяет наслаждаться вкусовыми сочетаниями и практически не насыщает.
- Тирамису.
Эта начинка в большей степени характерна для европейских свадеб. Нередко кондитеры отступают от оригинальной рецептуры, чтобы обеспечить торту сохранность (долго стоит не распадаясь).
- Бисквитный мусс.
Не каждый читатель сможет назвать базовые различия между муссом и суфле. Часто эти понятия используются, как синонимы (что является ошибкой). Мусс более нежный и лёгкий. При приготовлении мусса используется желатин. Суфле более плотное по структуре и калорийное (в составе присутствуют сливки).
В свадебных кондитерских изделиях допустимо использование алкогольных пропиток. А именно, коржи могут пропитываться брэнди (частный случай – коньяк) или ликёрами.
В видео обозначены главные ошибки при выборе свадебного торта:
